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用冷水煮熱水
| 是不是一定要在攝氏100度的時候，我們才能看到水沸騰而冒泡的現象呢？ | |
| ※操作步驟與現象： | |
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準備器材：有金屬蓋的空玻璃瓶，冰塊 ，隔熱夾或隔熱手套，瓦斯爐或微波爐 1.在玻璃瓶中倒入約三分之一滿的水，放入微波爐加熱至沸騰後，以隔熱手套取出。 ★注意：(1)建議選用寬口的玻璃瓶，例如：罐頭用的玻璃罐 (2)放入微波爐加熱前，必須將瓶蓋打開。 (3)沒有微波爐，可先將玻璃瓶蓋打開，再用隔熱夾夾住玻璃瓶在瓦斯爐上加熱，瓶內的水沸騰後後關掉瓦斯爐火。另外，加熱玻璃瓶時有可能會碎裂，要小心。(如右圖) 2.將瓶蓋鎖緊，此時，水面仍有沸騰冒泡現象，靜置約30秒，待溫度略微下降後，瓶蓋上沖一些冷水，不一會兒，瓶內的水竟然又開始沸騰冒泡了起來。(如下圖) ★注意：(1)此時手會與瓶子接觸，可用隔熱手套或抹布隔著。 (2)結束後若欲將水倒掉，除了注意瓶子及水很燙要小心之外，打開瓶蓋時請遠離身體或將瓶口朝下，以免熱氣噴出而受傷。 |
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| ※原理： | |
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1.水的沸點是跟大氣壓力有關的，一般狀況下，也就是在一大氣壓下，水要達到攝氏100度C才能沸騰，但壓力如果改變，沸點也就跟著改變。例如：在高山上沸騰的水不能把雞蛋煮熟，因為高山上氣壓低，雖然水看起來已經沸騰冒泡了，但實際上並未達到攝氏100度C。 2.瓶內的水燒開後，變成水蒸氣會從瓶口散逸，此時我們將瓶蓋鎖緊，就將水蒸氣鎖在瓶子內，接著我們在瓶蓋上沖冷水，造成溫度降低，瓶內的水蒸氣遇冷變成水，體積因而收縮，使的瓶內壓力變小，降低了水的沸點，水就重新沸騰了。 |
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| ※叮嚀的話： | |
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過程中需運用到微波爐或火加熱，加熱後除產生熱水外，玻璃罐本身也非常燙，操作時一小定要心。另外，加熱時瓶蓋一定要打開，以免水蒸氣無處散逸，導致瓶內壓力過大而產生爆裂。所以，請家長在場協助指導並注意安全。 當完成後，可以指導小朋友嘗試找出其他方法，以縮短看到沸騰現象的時間。 |
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